김밥

김밥 in 스위스 Gimbap (Korean sushi)

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작성자 스위스한국커플SwissKor… 작성일19-10-21 00:00 조회34회 댓글0건

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감사하게도 스위스의 대표적인 마켓인 콥 (Coop) 이나 미그로(Migros)에서 점점 한국산 재료들을 어렵지 않게 만나 볼 수 있는데요, 전형적인 한국김밥을 만들기 위해 필요한 우엉이나 단무지 같은 재료들은 구할 수 없지만 김밥용 김이나참기름 등은 쉽게 구할 수 있어요.
저는 주로 가족들이나 동료들과 파티를 열 때 스위스에서 쉽게 구할 수 있는 훈제연어나 아보카도, 캔 참치등으로 훈제연어, 참치마요 김밥을 만들면 항상 인기 만점 이었습니다!

재료 2-3 인분

• 쌀 150g
• 물 250 ml
• 참기름 1숟가락
• 소금 1/3 티스푼

훈제연어김밥
• 손가락 크기로 썬 아보카도 ¼ 개
• 마요네즈 2 숟가락
• 훈제연어 100g
• 후추 약간
• 쪽파 1 숟가락
참치마요김밥
• 잘게 썬 당근 반개
• 캔참치 70g
• 쪽파 1 숟가락
• 마요네즈 2 숟가락
• 후추 약간

쌀을 씻어 주세요. 씻은 쌀을 냄비안에 넣고 물을 넣어주세요. (밥1컵당 물 1컵). 냄비로 밥 하실때는 코팅된 냄비로 밥을 해주시는게 훨씬 수월해요. 강불로 놔두시다가 물이 끓으면 중불로 줄여 10분정도 끓여 주시는데 자주 저어주세요. 10분후 제일 약한 불로 줄이시고 다시 잘 저어주신 후 접시나 냄비뚜껑을 냄비위에 올려 닫아주신 후 20분간 놔두세요. (중간마다 한두번 저어주세요. ). 불을 끄신 후 10분간 뜸을 들이세요.

본격 김밥 만들기
준비된 밥 안에 참기름과 소금을 넣고 잘 섞어주세요. 훈제연어에 마요네즈와 쪽파 후추를 넣고 잘 섞어주세요. 참치도 마찬가지로 마요네즈와 쪽파 후추를 넣고 잘 섞어주세요. (훈제연어와 참치캔의 소금 함량에 따라 소금을 넣어주세요. 제가 구입한 훈제연어는 제법 짠맛이 강해서 소금을 생략했고 참치에는 소금을 2-3꼬집정도 따로 넣어 주었습니다.). 잘게 썬 당근을 참기름과 소금을 약간 넣고 5분정도 볶아주세요.
김밥용 김의 까칠한 부분을 위쪽으로 향하게 깔고 밥을 깔아주세요.김 위아래 가장자리를 비우고 밥을 최대한 얇게 꾹꾹 눌러 깔아주시면 김밥을 말 때 수월하고 더 맛난 김밥을 만드 실 수 있어요. 위에 준비해둔 훈제연어와 아보카도 아니면 참치와 당근을 넣고 말아주세요. 말으실때 김밥을 중간마다 꼭꼭 눌러서 모양을 잡아주시면 썰으실 때 모양이 더 예쁘게 나와요.

Gimbap is a Korean dish which resembles of sushi however gimbap is typical Korean. Compared to sushi you don’t mix the rice with vinegar and sugar. Usually there are several fillings inside of one gimbap. In Korea you would find gimbap everywhere on the street to buy. In Switzerland it’s quite hard to find proper Korean food therefore my wife started to cook her own gimbap. It’s an easy recipe and you can get all the ingredients in the most common supermarkets in Switzerland (Coop, Migros…).

Recipe for two 2 gimbap rolls

Rice
- 150g rice
- 250ml water
- 1 tbsp sesame oil
- 1/3 tsp salt

Salmon filling
- ¼ avocado
- 2 tbsp mayo
- 100g smoked salmon
- 1 tbsp spring onions
- pinch of pepper
Tuna filling
- ½ of a carrot
- 70g canned tuna
- 1 tbsp mayo
- 1 tbsp spring onion
- pinch of pepper
2 Seaweed leafs (in Korean called Gim - 김)

Washing the rice is a very important step, so don’t skip it ? After you washed the rice you boil it up for about 3-4 minutes. It’s easier to use a non-sticky pan. As soon it’s boiling you reduce to medium heat for about 10 minutes. Stir it frequently. Reduce to the lowest heat for 10 minutes and stir it now and then. Turn the heat off and cover the pan for about 10 minutes. Afterwards you can mix the rice with the sesame oil and salt. Rice is done ?

For the fillings.
Salmon: Cut the avocado in slices and put it aside. Mix the other ingredients together.
Tuna: Cut the carrot in small slices and stir fry it with sesame oil and salt for about 5 minutes and put it aside. Mix the other ingredients together.

The seaweed leaf usually has a shiny and a more roughly side. Put it with the roughly side up. Spread it with rice evenly and leave some space at the top and bottom part of the leaf. If you use too much rice you won’t be able to roll it well. It doesn’t taste well. Put the salmon and the avocado in the middle and roll it. Same goes with the tuna and carrot filling. Press the rolls well together. Enjoy ?

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